建窑，位于福建建阳，在宋代，以烧制茶盏为主。玄色，黑色，宋代饮茶，茶色白以黑色茶盏为贵；虹霓，七彩光芒，形容一部分建窑茶盏表面形成的一层绚烂的神秘虹膜。

宋代建窑茶盏，以兔毫，闻名于世；又以油滴，尤为罕见；最终得曜变，存世仅有三只，建盏之无上神品（引自日本14-16世纪《君台観左右账记》）。

宋四家的“蔡” - 北宋蔡襄（1049-1054）在其《茶录》一书中写道：“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁（xié）之，久热难冷，最为要用出他处者，或薄或色紫，皆不及也。（蔡襄，今福建仙游人，在建州时，主持制作北苑贡茶“小龙团”茶）

　　蔡襄的审美总结：

　　1。 建安（今建瓯建阳）产；2。 色绀黑 - 黑中发红；2。 熁之 - 用火烤热；3。 微厚的盏比薄的好。

　　北宋审美帝王，茶盏理论、艺术上皆有高度造诣的徽宗皇帝（1082-1135）在《大观茶论》一书中写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。“

　　宋徽宗的审美总结：

　　1。 盏色青黑 - 黑中发蓝（又有一说黑中发绿）；2。 玉毫 - 可能有两种说法，一说银色的兔毫/暗银毫，又有说带玉质感的银毫。条达 - 则可以看作是从口沿至釉心，条索清晰流动。

　　建窑的烧造

　　建窑的烧造可以概括为以下几个要点：

　　1。 巨大的烧造规模 - 包括芦花坪、大路后门、社长埂、源头坑、牛皮仑、庵尾山等窑址群，方圆5公里，窑址面积10.4万平方米。1990年考古测量国内最长龙窑是建窑的135.6米，预测一窑装烧量高达10万件。

　　2。 匣钵密封单件正烧 - 每只匣钵只烧一件产品，一器一匣钵，制作工艺精细。

　　3。 独创湿泥垫烧 - 使得匣钵和盏之间不粘接，用湿泥可以让盏自己陷入平衡，很聪明的办法解决釉心偏移问题。

　　建窑的主要品类

　　建窑以烧造茶盏为主，建盏，经整理有5大类和20多种基本盏型：

　　1。 早期黑釉盏 - 四种型：花口；斜腹敛口；深腹斗笠；高足深腹直壁。

　　2。 束口斗茶盏 - 两种型：深腹束口；浅腹束口。

　　▲  深腹束口斗茶盏 - 述鄭齋藏

　　▲  浅腹束口盏 - 杭州姜三十藏

　　3。 敞口分茶盏 - 四种型：深腹斗笠；浅腹斗笠；束口斗笠；撇口斗笠。

　　▲  深腹斗笠 - Lord Cunliffe 苏富比(微博)乐从堂专场

　　▲  浙江金华博物馆 - 撇口斗笠 （陶朱路社区城北公园工地出土）

　　值得一提的是，这套金华的器物非常值得关注。由一只大撇口茶盏，四只小撇口茶盏组成，四只小盏的容量正好填满大盏，更加佐证了分茶的功能。

　　器物级别非常高，乌金釉带银毫，是金华博物馆的重器之一。

　　4。 供御类茶盏 - 三种型：深腹束口；宽腹撇口；宽幅直口。

　　▲  供御束口盏 - SACA学会收藏

　　5。 敛口禅茶盏 - 一种型：钵型。

　　建窑的釉

　　建窑的釉色千变万化，有看天吃饭的一次上釉，这里介绍7个品类（1-7）；也有个性追求的装饰釉，这里介绍3个品类（8-10）。

　　1。 曜变

　　曜变 - “色如豹皮，建盏之上上也…“，曜变一名出自日本“君台観左右帳記”（日本室町时代，成书于1511年）；存世完整器目前已知仅有三枚（分别藏于：静嘉堂文库、藤田美术馆、大德寺龙光院），另有样本两枚（分别藏于：古越會館、述郑斋）。

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　　▲  杭州古越会馆藏 様本

　　▲  述鄭齋藏 曜変天目茶碗 様本

　　2。 油滴

　　油滴 - 也是来自君台观左右帐记的记载，目前已知的品类有：褐油滴（金油滴）、银油滴、暗油滴等。中国也有人称之为鹧鸪斑。

　　▲  中华鹧鸪

　　▲  SACA收藏油滴 样本局部

　　建窑油滴含有稀有的第五阶段三氧化二铁（epsilon-phase iron oxide），这种铁在1930年才被发现并归类，目前合成的尺度只能到纳米级别（宋代油滴可达微米级别三维分布）。

　　▲  褐油滴（金油滴）样本 

　　▲  褐油滴（金油滴） - 安宅旧藏油滴天目

　　▲  褐油滴（金油滴） - 述鄭齋藏

　　▲  银油滴 样本 （密）- 杭州姜三十藏

　　▲  银油滴 样本 （疏）- MIHO MUSEUM

　　▲  银油滴 样本 （疏）- 杭州姜三十藏

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　　▲  暗油滴 样本- 杭州姜三十藏

　　3。 兔毫釉 （禾目 nogime tenmoku）

　　兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。这是宋代的书家黄庭坚对兔毫盏的赞誉之词。

　　兔毫，英文称Russet-Streaked，日本叫Nogime Tenmoku。按照徽宗的审美：玉毫条达则佳。按颜色可以分褐毫、银豪、暗银毫等。

　　▲  兔毫 样本局部 - SACA收藏

　　▲  北宋 裏千家舊藏 建窯兔毫茶盞 / 述鄭齋藏

　　▲  银兔毫 苏富比伦敦 2011 / 佳士得香港 2018

　　▲  银毫、暗银毫 样本 - 杭州姜三十藏

　　▲  银毫

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　　七彩暗银毫 - 杭州姜三十藏

　　▲  褐兔毫 - 苏富比香港 2018

　　▲  褐兔毫 - 苏富比香港 2017 乐从堂专场

　　▲  兔毫 - 通由褐到银的过渡 苏富比纽约 2017

　　▲  北宋 - 兔毫茶盏，玉毫条达述鄭齋藏

　　4。 乌金釉

　　乌金，质量上乘的纯黑釉色，是建窑茶盏中的最高级别的黑色。“紺黑”，稍微帶紅的黑色，则不是乌金的范围。黑色是最纯粹最难烧制的颜色，深邃、又有光亮，有学者讨论，乌金很可能是烧制成银油滴、暗油滴和曜变的基础。

　　▲  乌金釉 样本 - 杭州姜三十藏

　　▲  乌金釉 撇口分茶盏 - 浙江金华博物馆藏

　　5。 柿红釉

　　▲  柿红釉 样本 - 杭州姜三十藏

　　6。 绿釉、茶叶末釉（蓼冷汁天目）

　　绿釉，也称茶叶末釉，蓼冷汁天目。千利休的好朋友，日本医圣曲直濑道三就曾藏有一只，并在1573年的茶会，用此盏招待过茶圣千利休。此盏现存日本东京国立博物馆。

　　蓼的别名是水蓼、辣蓼，是一种植物，生长在水边，常用于提香，也可以入药。曲直濑道三是医圣，对于水蓼也是十分熟悉，所以当看到这只盏的釉色时，必定联想到了水蓼的汁液。

　　▲  绿釉 （蓼冷汁）样本- 杭州姜三十藏

　　▲  蓼冷汁天目，曲直濑道三旧藏，京都国立博物馆藏

　　7。 灰被釉

　　装饰釉：

　　8。 珍珠斑（现在也称“鹧鸪斑）

　　▲  珍珠斑釉 样本 - 杭州姜三十藏

　　▲  珍珠斑釉 样本 - 图片来源于网络

　　9。 铁锈斑釉

　　▲  铁锈斑 样本 - 杭州姜三十藏

　　10。 金银彩釉

　　▲  描银 样本 - 杭州姜三十藏

　　11。 特殊品种 - 髹漆建盏

　　▲  髹漆 样本 -述鄭齋藏

　　11。 特殊品种 - 定制 & 特殊刻款

　　近十年来值得关注的建窑茶盏 

　　油滴天目盏极为少见，为罕见珍品。流通市场中可供参考的一例为纽约佳士得2016年秋拍，临宇山人藏“南宋建窑油滴天目盏”，口沿包老银口，7800万元成交。另一例为香港佳士得2016年春拍，琵金顿藏“南宋建窑油滴盏“，口沿包老铜口，584万港币成交。

　　→  安宅旧藏南宋建窑油滴盏（7800万人民币）

　　1970年代中期，此盞已納入著名的安宅珍藏，並多次見諸發表。應現藏家要求該盌於2015年取消重要美術品認定，2016年佳士得纽约拍得7800万人民币。